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蚝在西餐烹饪中是怎么做的?

2023-06-10 06:03:56 来源:南方养生网 分享到 :


(资料图片仅供参考)

西餐,顾名思义是西方国家的餐食。这其中包括:法式、英式、意式、美式、俄式和德式较为具有特色。西餐菜式的做法与我们中国菜有所不同,西餐一般多使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。由于西餐是分餐制,所以在不同的主食上一般都要搭配上一些如番茄、西兰花等蔬菜。做法上多以烤制为主;而且食材的入味多是由浓汤来完成。

熏肉蒜蓉焗生蚝的制作方法。

材料生蚝4-6只、牛油60克、大蒜碎200克、洋葱碎200克、熏肉碎80克、面粉15克、白兰地酒30毫升、鲜奶30毫升、奶酪20克、莳萝10克

调料盐、糖、黑胡椒碎

------制作方法------

第一步:生蚝处理:生蚝从壳中取出蚝肉,用柠檬水洗净,入沸水中煮1-2分钟后捞出;

第二步:酱汁制作:锅内下入牛油、加入大蒜碎、洋葱碎及熏肉碎炒香,再加入面粉、白兰地酒及鲜奶,煮至浓稠,加入盐、糖、黑胡椒碎和莳萝调味;

第三步:开始烤制:将蚝肉放入洗净的生蚝壳中,倒入煮好的酱汁及奶酪;放入预热好的烤箱中,180度烤4-6分钟。

纯正的西餐做法的熏肉蒜蓉焗生蚝制作完成!

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